Rumex acetosa_____ (veldzuring)

Rumex acetosa
Veldzuring

Vraag het aan wat oudere mensen van het platte land en de kans is groot dat ze zullen zeggen: Ja als kind heb ik vroegen vaak veldzuring geplukt, zo uit de natuur, om lekker van te snoepen. Geweldig! Gelukkig mogen oersmaakjes weer........ een zuurtje en een bittertje zijn eindelijk geaccepteerd en mogen nu vol tot expressie komen. Neemt niet weg dat een gerecht altijd in balans moet zijn om het lekker te houden natuurlijk. Hoewel dit een zeer relatief- en subjectief begrip is als het om smaak gaat natuurlijk....'Balans'.   

Zuring past goed in de volgende gerechten:

Heerlijk gemengd door salades, soep, sauzen, paling in het groen, lams- rundvlees, visgerechten. Verder vrijwel alles waarbij een zuurtje wenselijk is.

Verzorging: veldzuring is in beginsel probleemloos. Halfschaduw tot vol zonnig. Matig vochtig en voldoende voeding.

Gebruik: blad, bloemknop, bloem en de zaden.